Rote Linsen Suppe
Eine würzige, cremige Suppe mit roten Linsen, Kokosmilch und Curry – perfekt für kalte Tage.
Dauer
45 Min.
Portionen
4 Personen
Schwierigkeit
Einfach
Zutatenliste
200g Rote Linsen
1 Zwiebel
1-2 TL Ingwer (gerieben)
1 EL Rote Currypaste
½ Packung Stückige Tomaten
200ml Kokosmilch
750ml Brühe
etwas Öl
½ Zitrone
Optional: Weißwein, Currypulver, frischer Koriander, Salz & Pfeffer
Klassisch
Thermomix
Klassische Zubereitung
1
Vorbereiten: Ingwer und Zwiebeln in Würfel fein hacken. Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen.
2
Anschwitzen: In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Currypaste darin auflösen. Die Zwiebelwürfel und den Ingwer andünsten.
3
Andünsten: Die roten Linsen kurz andünsten. Optional mit einem Schluck Weißwein ablöschen.
4
Köcheln: Kokosmilch und Brühe hinzugeben, so dass alles bedeckt ist.
30-45 Minuten köcheln lassen, bis Linsen zerfallen.
30-45 Minuten köcheln lassen, bis Linsen zerfallen.
5
Pürieren: Mit einem Pürierstab pürieren. Falls zu flüssig, mit Stärke andicken (in kaltem Wasser auflösen).
6
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Optional mit frischem Koriander servieren.
Zubereitung im Thermomix
1
Vorbereiten: Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen.
2
Zerkleinern: Ingwer und Zwiebeln in den Mixtopf geben.
3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
3
Dünsten: Zwiebeln und Ingwer mit dem Spatel nach unten schieben, Kokosöl und Currypaste hinzugeben.
5 Min. | 100°C | Stufe 1 TM
5 Min. | 100°C | Stufe 1 TM
4
Kochen: Wasser, Brühe, rote Linsen, Kokosmilch sowie die Tomaten zugeben und etwas Salz.
30 Min. | 100°C | Stufe 1
30 Min. | 100°C | Stufe 1
5
Finish: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frischem Koriander servieren.
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